第十講 蔬菜瓜果及谷豆、棉麻畫法 蔬菜瓜果畫
蔬果從來都屬于花鳥畫科，花鳥畫家應(yīng)該在表現(xiàn)花鳥題材的同時(shí)，認(rèn)真對(duì)蔬果進(jìn)行觀察研究，掌握其表現(xiàn)方法，推陳出新地去創(chuàng)作新的表現(xiàn)技法。
宋《宣和畫譜》中“蔬果敘論”里說：“然蔬果于寫生最為難工，論者以為郊外之蔬而易工于水濱之蔬，而水濱之蔬又易工于園畦之蔬也。蓋墜地之果而易工于折枝之果，而折枝之果又易工于林間之果也�！�
以上的話說明，在花鳥畫中，蔬果是比較難畫的。說畫郊外的蔬菜容易，水濱的蔬菜次之，園畦的蔬菜最難。又說畫墜地果容易，折枝果次之，林間果最難。這是因?yàn)橐笆咚呷藗儾怀Ｒ姡仁巩嬪e(cuò)了，也不會(huì)被發(fā)覺，而園中蔬菜是人們常見的，熟悉它的形象、色澤特點(diǎn)，稍有失真，則觀者易于發(fā)覺。另外，墜地和折枝的果子，已是靜物，在構(gòu)圖時(shí)可以隨心布置。而表現(xiàn)林間未墜、未摘之果時(shí)，則要求作者隨時(shí)掌握果實(shí)在枝上的欹、斜、抑、揚(yáng)，掌握空間距離，注意主賓布列，照顧色光對(duì)比以及枝干的穿插構(gòu)圖等。又須注意時(shí)序變化的影響，要能畫出風(fēng)雨晦明的動(dòng)態(tài)風(fēng)色，因此就比較難。 總之，蔬菜瓜果因比較難于表現(xiàn)，故往往容易被花鳥畫畫家忽略。
用寫意法畫蔬果，不同于畫花鳥，也不同于工筆寫生。主要是以簡(jiǎn)練的筆法、熟練的技巧，恰當(dāng)?shù)乜刂扑�，去較快地描繪出蔬果的形象色澤。要求形象概括生動(dòng)，色彩明快洗練，達(dá)到活色生香的地步。
蔬菜包括山蔬、野蔬、水蔬、畦蔬，瓜果包括果實(shí)和根莖。蔬果的可食部分大半就是根莖葉和果實(shí)，畫家們所取材的也就在這些方面。
經(jīng)常見于畫面的蔬菜瓜果有：白菜、芹菜、黃瓜、蘿卜、茄子、南瓜、葫蘆、絲瓜、辣椒、胡蘿卜、花生、百合、荸薺、茨菇、菱角、藕、蓮蓬、菌蕈、桃、杏、李、梨、栗、柿子、石榴、蘋果、佛手、香櫞、荔枝、柑橘、柚子、枇杷、橄欖、香蕉、椰子、甘蔗、西瓜、菠蘿、核桃、葡萄、櫻桃、山楂、番茄、甘藍(lán)以及玉米、竹筍、蔥、蒜、芥、姜、靈芝等。
由于蔬果各具特征，各有自己的生長(zhǎng)規(guī)律，這就要求作者要抓取典型，掌握典型形象，了解一般規(guī)律，從而進(jìn)入創(chuàng)作。
要特別注意表現(xiàn)蔬果質(zhì)體的鮮嫩，著意表現(xiàn)它的滿含水分，富有色、香、味、形的引人入勝的特質(zhì)。無論用筆墨色彩如何簡(jiǎn)練，總要向觀眾傳達(dá)其中的生活情趣，既具自然之妙而又生氣勃然，意識(shí)到是不久才從畦里或樹上采摘下來的，仿佛還凝結(jié)著露滴，散發(fā)著芳香。（附圖為郭味蕖作品《蔬薌圖》
明祝允明在題花果時(shí)說：“繪事不難于寫形而難于得意，得其意而點(diǎn)出之，則萬(wàn)物之理挽于尺素間矣……物物有一種生意，造化之妙，勃如蕩如……是意也在黃赤黑白之外�！�
這主要是要求描繪出自然界花果的生意，這生意又不能單從形和色中去追求，要細(xì)心體會(huì)其本質(zhì)精神，才能進(jìn)一步表現(xiàn)出花果生機(jī)。一般蔬果構(gòu)圖多取折枝或平列形式，也就是靜物式的構(gòu)圖。這就要求散點(diǎn)陳列法要符合透視法則，上下前后要分清層次，注意表現(xiàn)出物象的深度和空間距離感。
作者應(yīng)學(xué)會(huì)利用各種視線來取景，應(yīng)避免平視和直視，以求把蔬果依次推遠(yuǎn)。寫意蔬果構(gòu)圖更要注意畫面物體的聚散、高低、前后、輕重的關(guān)系，色彩的對(duì)比和調(diào)合也應(yīng)十分注意。
根據(jù)前人經(jīng)驗(yàn)，蔬果的構(gòu)圖應(yīng)以大小不等、形狀各異的幾組物體組成，如以大型蔬菜配以零星果物，有意避免等量均齊布列，物體間做到縱橫交叉，注意疊壓和掩映。若蔬果構(gòu)圖布列不當(dāng)，蔬果便會(huì)懸空，或者兩種物體貼在一起，分不出前后層次。
總的說來，一幅好的蔬果圖，不僅要求形式正確，色彩對(duì)比鮮明，而且質(zhì)感和立體感也要特別注意。若用筆柔弱，物體沒有重量，就不能立體在畫面上。寫意畫又不能皴擦出物體的外光，因此就要求作者以洗練的線條和純熟的手法表達(dá)物體的形質(zhì)。
畫花卉蔬果除了單獨(dú)取材于蔬果外，還可配以其他物體以構(gòu)成畫面。如畫蔬果可配以花卉、禽蟲，或配以文石；又可和筐、罐、瓶、盆、書硯、玩具等一塊組合，如古人所作《歲朝圖》、《清供圖》等。
蔬菜瓜果的取材和構(gòu)圖，是至為廣泛和多樣的，可根據(jù)內(nèi)容和表現(xiàn)形式的需要自由組合。畫面要有主有賓，有變化有統(tǒng)一，既要有形有色，又要有筆有墨。
我國(guó)歷代花鳥畫畫家所作的優(yōu)秀的蔬菜瓜果作品很多，有不少留傳了下來。五代徐熙善畫花果，有《園蔬藥苗圖》傳世。我們從宋人《果熟來禽圖》、《枇杷繡羽圖》以及墨筆花果長(zhǎng)卷上可以看出宋人所作花果的精到。降至元季明世，錢舜舉有《秋瓜圖》，溫日觀、徐青藤善畫葡萄，一脈相承，被推為大家。沈石田、陳白陽(yáng)更以花果能手著稱。清代石濤、八大山人也兼長(zhǎng)畫瓜果。石濤的《午瑞圖》，便是以靜物形式處理構(gòu)圖的典范。惲南田以沒骨花果獨(dú)步一時(shí)。黃癭瓢、羅兩峰也以寫意之筆畫蔬果。趙之謙有《甌中物產(chǎn)卷》，以濃麗之色表現(xiàn)蔬果鱗介，尤稱巨手。近代吳昌碩以篆籀之筆墨畫蔬果，行筆老勁。齊白石以鐵筆之法出簡(jiǎn)筆蔬果，畫櫻桃、竹筍、荔枝等精到老練，融會(huì)前人，獨(dú)出機(jī)杼，堪稱當(dāng)代高手。
畫蔬果首應(yīng)熱愛蔬果，要以勞動(dòng)人民的眼光和態(tài)度來對(duì)待蔬果。白石老人曾說：“沒種過白菜，對(duì)它不認(rèn)識(shí)，是畫不好白菜的�！蔽蚁�，要畫好蔬果，就應(yīng)當(dāng)好好體會(huì)他這句話，認(rèn)真地觀察自然界中的蔬菜瓜果，認(rèn)識(shí)它，熟悉它，并創(chuàng)造技法將它表現(xiàn)出來。
谷豆棉麻畫法
谷豆棉麻等糧食作物和經(jīng)濟(jì)作物是人民衣食所依。《詩(shī)經(jīng)》中就有“中原有菽，庶民采之”、“彼黍離離，彼稷之苗”，“采菽采菽，筐之筥之”、“豐年多黍多禾余”等句。這里說的菽就是豆類，菽就是稻類。又有“麻麥幪幪”、“九月叔苴”和“女執(zhí)懿筐，遵彼微行，愛求柔�！钡年P(guān)于藝麻和采桑的詩(shī)句。唐宋以來，畫家們多將它們?nèi)楫嫴模憩F(xiàn)在繪畫中，創(chuàng)造出《嘉禾圖》、《瑞麥圖》、《純谷圖》等佳作。
花鳥畫創(chuàng)作中以農(nóng)作物為表現(xiàn)內(nèi)容歷來不少見，應(yīng)深入現(xiàn)實(shí)，體驗(yàn)觀察，認(rèn)真研究谷豆棉麻的具體形象和表現(xiàn)方法。
入畫的菽類有大豆、豌豆、扁豆、蠶豆、豇豆、刀豆等，其中扁豆、豇豆、刀豆是常見的畫材。豆類可以單獨(dú)成幅，一般配以草蟲組成有趣畫面，或配以蔬果。稻麥?zhǔn)吖挚膳c農(nóng)具相配合，則更富有生活情趣。
扁豆一名沿籬豆，又叫蛾眉豆，我的家鄉(xiāng)把它稱作眉豆。它的長(zhǎng)蔓牽籬薄間，有紅花、白花、紫花數(shù)種。花冠如飛蛾，有翅尾形。莢生花下，花落莢現(xiàn)，滿綴葉間，累累滿枝。初生莢如鐮刀新月，成熟后有的肥大如豬耳，有的蜷曲如龍虎爪。葉橢圓有尖，枝葉的生長(zhǎng)規(guī)律，一杈三枝，一枝三葉，一葉居頂，二葉左右對(duì)生，葉腋生小枝，豆莢皆兩兩相對(duì)，生于小枝間。畫豆莢時(shí)，嘗見前人用濃紫之色一筆抹下，畫出豆莢，然后趁水分未干時(shí)勾出莢形及豆實(shí)輪廓�；蛴霉蠢辗ㄏ裙春髸灒嗫刹还摧喞�，純用沒骨法漬出莢形，然后再巧妙地點(diǎn)以白粉，漬出豆實(shí)，則豆實(shí)隱隱于豆莢間，表現(xiàn)出渾化無跡、耐人尋味的效果。清代惲南田畫豆多用此法。葉可用花青和墨來畫，蔓有時(shí)純用汁綠，也可用墨畫。
刀豆就是豆角，又叫掛劍豆。豆角有的長(zhǎng)達(dá)一尺到二尺，有綠色和紫色兩種。白石老人喜用顏色一筆抹出豆角，然后趁濕勾出豆角外界和豆實(shí)。亦可用勾廓填彩或沒骨法畫出，然后再巧妙地用淡色凸出豆實(shí)，再配以筆墨淋漓的大寫意墨葉，則別具風(fēng)采。
豆棚瓜架，是農(nóng)家習(xí)見景物，一枝豆花，一掛葫蘆，便可表現(xiàn)出極豐富的生活意趣。畫家每喜將扁豆或豆角繪于竹籬上，然后再配以蝴蝶、螳螂、蜜蜂、雞雛，表現(xiàn)出有聲有色的田園景象。因?yàn)槎够ㄓ屑t、白、藍(lán)、紫數(shù)色，自能配置成美麗的畫面。
黍稷的種類很多，一般常見畫谷粟。古人畫谷粟時(shí)常配以鵪鶉。谷穗長(zhǎng)及半尺以上，葉如葦，穗大粒粗芒長(zhǎng)，入畫時(shí)用赭黃、黃綠渾點(diǎn)成粒，然后再批粒芒。
麥有大麥小麥，小麥棵矮穗短，大麥莖葉粗大，芒長(zhǎng)。高粱枝干高大，穗有紅白、疏密之分。稻谷種類亦多，亦有紅白、高矮、芒長(zhǎng)芒短之分。近年玉蜀黍尤多佳種，其大者實(shí)長(zhǎng)粒多，其表現(xiàn)方法亦不一，用寫生方法或?qū)懸夥椒ㄈギ�，效果都很好�?/p>
桑、麻、棉作為表現(xiàn)題材出現(xiàn)在畫面上的時(shí)間很早。前人喜畫蠶桑。桑是亞喬木，枝葉繁密，葉薄圓有尖，具有光澤；椹實(shí)累累于枝葉間，有烏、白兩種。畫家多取椹實(shí)入畫，用青紫和墨出之。桑葉可與蠶或竹籃配置。
大麻不易表現(xiàn)。近人多畫蓖麻。蓖麻葉和籽實(shí)的形狀都很入畫，顏色也豐富，又是重要油料作物。古人也常畫芝麻，芝麻方莖圓葉，一枝滿生結(jié)角，其蒴果有棱角，呈赭褐色。
還有劍麻、棕麻等經(jīng)濟(jì)作物也常被畫家選為畫材。劍麻種類繁多，葉勁利如刀劍，夏時(shí)由中央挺出花穗，長(zhǎng)至兩米，枝上滿綴花朵，白花下掛如串盅，一枝百余朵，花瓣瑩潔如玉。予每喜寫為大幀，亦新畫材也。
棉花亦為重要農(nóng)作物。棉花是草本的，葉作掌狀分裂，迎風(fēng)招展多姿。棉桃粉白，微呈紅色，也有淡黃色的。結(jié)實(shí)后一株數(shù)百朵，迎風(fēng)開綻，十分美觀。南方還有紅棉樹，又名木棉。樹高數(shù)丈，粗可合抱；春時(shí)發(fā)花，盛開時(shí)一樹如綴赤玉杯，紅如火染�；ü谧魑灏�，肥碩如玉蘭、荷花，花時(shí)多不見葉。近人陳樹人、徐悲鴻都喜畫之。此樹結(jié)實(shí)后可取木棉，亦經(jīng)濟(jì)作物也。前人詩(shī)句中每見諸題詠，宋劉克莊有“幾樹半天紅似染，居人云是木棉花”之句。楊萬(wàn)里有“卻是南中春色別，滿城都是木棉花”之句�，F(xiàn)代陳樹人嘗有題句云：“攬轡越王臺(tái)上望，鷓鴣聲里木棉紅�！碑嬆久藁ǘ嘁灾齑傉褐焐盎蛑焐昂脱蠹t點(diǎn)瓣，以赭墨點(diǎn)萼，黃色點(diǎn)蕊，以墨或赭墨畫枝干。木棉枝高葉茂色麗，為花樹中珍品。
